Se ha publicado el Real Decreto 338/2014, que entró en vigor el pasado 10 de mayo y modifica la legislación del año 2000 que regula la destrucción de los materiales especificados de riesgo (MER) en relación con las EETs.

En concreto, los cambios que introduce son:

  1. Se deroga el anexo IV del Real Decreto 1911/2000, donde se listaban los tejidos y órganos que se consideran materiales especificados de riesgo. A partir de ahora el listado de referencia será la que establezca la normativa comunitaria.
  2. A partir de ahora se puede recoger la carne de la cabeza de bovinos en salas de despiece expresamente autorizadas.

Hasta ahora, estaba autorizada la extracción de médula espinal de ovinos y caprinos en salas de despiece expresamente autorizadas y la extracción de la columna vertebral de canales o partes de canales de bovino en carnicerías expresamente autorizadas, supervisadas y registradas a tal efecto. Este Real Decreto introduce la posibilidad, no contemplada anteriormente en la legislación nacional, de recoger la carne de la cabeza de bovinos en salas de despiece expresamente autorizadas.