¿Cómo prevenir infectarnos de Salmonella o Influenza cuando criamos aves?

La respuesta a estas y otras cuestiones las encontramos en el interesante material elaborado por el CDC (Centro para la Prevención y el Control de Enfermedades de EEUU).

Si bien comúnmente encontramos información acerca de cómo prevenir la infección por Salmonella a través de la manipulación y el consumo de huevos, es poco frecuente encontrar información integral de cómo prevenir diferentes infecciones incluyendo la cría y el contacto con las aves.

El entrar en contacto y/o manipular aves vivas (pollos, patos, gansos) puede entrañar cierto riesgo, sobre todo en poblaciones sensibles como la infantil.

Por ejemplo, la bacteria Salmonella, además de en las heces de las aves, se encuentra presente en su cuerpo (plumas, patas…) incluso si su aspecto es limpio. Además, también se encuentra en el entorno (suelo de cría, comederos, bebederos…).

 

El riesgo de infección aumenta cuando, después de tocar/manipular las aves o los materiales nos llevamos las manos a la boca, más frecuente en el caso de los/as niños/as.

 

  • Por eso es importante lavarse las manos con agua y jabón después de entrar en contacto con las aves o materiales asociados.

 

Prevención de infección por Salmonella

En la cría de aves:

 

  • Lavarse las manos con agua y jabón (en su caso, desinfectante) y supervisar el lavado de manos de los/as niños/as.
  • Adquirir las aves en establecimientos que se provean de centros de cría autorizados.
  • No dejar que las aves vivas entren en los espacios domésticos y menos en la cocina o donde se almacenen alimentos.
  • Utilizar un calzado específico para acceder a la zona de cría de las aves.
  • No comer ni beber en la zona de cría de las aves.

 

Prevención de infección por Influenza Aviar

Si bien el virus de Influenza Aviar A normalmente no causa infecciones en los seres humanos, se han dado casos esporádicos, sobre todo en circunstancias de estrecho contacto con las aves y condiciones desfavorables de higiene.

En todo caso, cabe tener en cuenta:

 

  • Evitar el contacto directo con aves silvestres.
  • Evitar el contacto con aves domésticas muertas.
  • Evitar el contacto con superficies con deyecciones de aves.

 

En los viajes

No existe ningún tipo de restricción para viajar a países donde se han dado casos de contagio da personas. Aunque es interesante:

 

  • Evitar visitar granjas, mercados o centros donde se concentren aves.
  • Evitar preparar o comer carne o productos avícolas poco cocinados.
  • Poner en práctica hábitos de higiene y limpieza.
  • Ponerse en contacto con personal médico si durante o tras el viaje se enferma.

 

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