La EFSA ha propuesto medidas para abordar los riesgos para el bienestar animal detectados con mayor frecuencia durante el sacrificio de aves de corral para la producción de alimentos y el control de enfermedades.

Estas medidas abordan todo el proceso de sacrificio, desde la llegada y descarga de las aves, hasta la muerte del animal.

Se han identificado una serie de parámetros y situaciones, que pueden dar lugar a problemas de bienestar: como dolor, sed, hambre o movimiento restringido, y propone medidas preventivas y correctivas cuando sea posible.

Resumen de los peligros durante los diversos procesos/fases:

Fase Pre-Aturdimiento

Fase de Aturdimiento

 

La mayoría de los peligros tienen su origen en el personal; la falta de formación y de personal cualificado.

Los consejos de la EFSA ponen de manifiesto la importancia de la Formación del Personal a lo largo de las diferentes fases de producción, con una clara identificación de roles y responsabilidades.