Bienestar animal en bovinos durante el sacrificio
La EFSA ha publicado recientemente una evaluación en torno al bienestar animal en ganado bovino durante el sacrificio, basada en los estudios e investigaciones científicos más actualizados.
Del total de 40 peligros identificados a lo largo del proceso que pueden afectar directamente al bienestar animal durante el sacrificio, la gran mayoría, 39 de 40, son el resultado de que el personal no posee las habilidades necesarias o aparecen debida a la fatiga del personal.
Se identificaron las medidas para prevenir y corregir los peligros. Las medidas estructurales y de gestión se identificaron como las que tienen un papel crucial en la prevención y para cada proceso se desarrollaron tablas de resultados que relacionan los peligros con el bienestar animal y se proponen medidas de mitigación para minimizar las consecuencias sobre el bienestar animal.